Garantir à nos clients des aliments sûrs et salubres est une priorité absolue et un engagement quotidien pour l’ensemble du réseau Buffalo Grill. Elle repose sur un Plan de Maîtrise Sanitaire qui encadre les consignes d’hygiène générale, les bonnes pratiques opérationnelles, la gestion de la traçabilité et des éventuelles non-conformités.
Nous avons mis en place un dispositif de surveillance régulière, qui combine audits de fonctionnement réalisés par un organisme externe indépendant, analyses microbiologiques confiées à un laboratoire accrédité et vérifications opérationnelles sur le terrain. Chaque restaurant fait ainsi l’objet de plusieurs contrôles par an, y compris au sein de notre réseau de franchisés.
Ces contrôles permettent de vérifier la bonne application des standards, d’identifier les écarts, de définir les actions correctives nécessaires et d’en suivre la mise en œuvre. Les restaurants dont les résultats nécessitent une vigilance renforcée peuvent faire l’objet de visites supplémentaires de nos équipes Qualité.
Nous savons que la sécurité sanitaire des aliments exige une vigilance constante : nos procédures sont appliquées chaque jour et nos exigences respectées dans chaque établissement. Ainsi, nous poursuivons le renforcement de nos dispositifs de suivi et de prévention, avec une priorité claire : garantir à nos clients une expérience de restauration dans les meilleures conditions de sécurité sanitaire et de salubrité des aliments.
Nous continuons chaque jour de mettre tout en œuvre pour offrir à nos clients une restauration de qualité, populaire, accessible et une expérience conviviale au sein de nos restaurants.