+80% DE NOS VIANDES ORIGINE FRANCE
Nous travaillons en partenariat avec plus de 15 000 éleveurs français, choisis pour la qualité de leur viande.
Et nous faisons appel à des voisins européens quand les volumes nécessaires dépassent les capacités de nos partenaires.
TOUTES LES PIÈCES DE VIANDE BOVINE VALORISÉES DANS NOTRE ATELIER
Nous disposons de notre propre atelier de découpe, afin de maîtriser toute la chaîne de production et de pouvoir négocier les meilleurs prix sur les viandes choisies.
Buffalo Grill s’engage pour réduire le gaspillage alimentaire : une fois les pièces découpées, les autres morceaux sont utilisés pour notre chili con carne et nos brochettes.
7 BOUCHERS QUALIFIÉS
Chaque jour, dans notre atelier, ils préparent, découpent et s’assurent de la standardisation des pièces servies en restaurant avec toujours la même exigence et la même passion (certains depuis plus de 25 ans !).
LA TOUCHE FINALE DE NOS EXPERTS GRILLARDINS
Parfaits connaisseurs de chaque pièce de bœuf, ils maîtrisent à la perfection leur cuisson au grill, pour respecter leur qualité et révéler leur saveur.
Côte de bœuf cuite sur l’os, entrecôte fondante, pavé de bison ou steak mariné…
Ils s’adaptent pour chaque plat, à vos goûts et vos préférences de dégustation.