Afin de contribuer au développement durable, Buffalo Grill a intégré la protection de l’environnement à sa politique de développement.

Ses axes de travail actuels sont :

1 / Des constructions répondant aux critères de Haute Qualité Environnementale :

• Les déchets générés lors du chantier sont triés et recyclés.
• Les restaurants Buffalo Grill sont constitués de structure en bois issu d'une ressource naturelle renouvelable "la forêt" et contribuent ainsi à la lutte contre le réchauffement climatique .
• L'isolation thermique des restaurants est traitée en priorité

Nous utilisons aussi des menuiserie PVC ou aluminium et du double vitrage peu émissif qui permet la création d'un bouclier thermique (économie d'énergie en mode chauffage et suppression du phénomène de parois froides).

2 / Diminution des consommations d’énergie (électricité, gaz) et d’eau :

Tous nos appareils ont été sélectionnés en fonction de leur moindre consommation en énergie et eau :

• La climatisation est assurée par une installation de traitement d'air utilisant le système de free-cooling, c'est-à-dire l'utilisation directe de l'air extérieur dans la régulation des températures.
• Le chauffage des locaux annexes est réalisé par un convecteur électrique et est programmé à l'aide d'une horloge à heure fixe. Un contrôle d'ambiance est aussi réalisé régulièrement.
• Au niveau du grill, nous avons mis en place une hotte à rideau d'air inductif (et diffusion basse vitesse) permettant une diminution de 30 % de la consommation électrique.
• Nous employons pour l'éclairage des ampoules longues durées à basse consommation

Nous sommes en cours de réalisation sur les différents projets suivants :

• La  mise en place de réducteur de pression d'eau et de matériel de cuisine à faible consommation d'eau est en cours permettant une diminution de 22% de la consommation d'eau..
• Le remplacement de notre flotte de véhicules par des véhicules économes en carburant et en émission de gaz à effet de serre réduit.
• Installation d'un système de programmation horaire de nos installations électriques, et gaz.

Nous étudions actuellement les projets suivants :

• la récupération d'eau de pluie pour l'arrosage des espaces verts, l'eau des sanitaires et de nos machines à laver le linge.
• la mise en place de de panneaux solaire photovoltaïques pour produire de l'électricité..

3 / Limitation des impacts environnementaux :

La majorité des conditionnements utilisés par Buffalo Grill sont en matériaux recyclables (cartons, plastique, et verre), nos sets de table par exemple sont imprimés avec des encres sans métaux lourds.

Environ la moitié de nos restaurants trient en compactent leurs déchets, et le déploiement du tri sélectif sur le territoire national est à l’étude. La collecte des huiles de friture usagée est effectuée par des entreprises spécialisées et agréées. Les huiles usagées sont ainsi valorisées dans la production de biocarburants.